2017年，四川川海晨洋食品有限責(zé)任公司（以下簡稱：川海晨洋）在郫都區(qū)川菜產(chǎn)業(yè)園正式落成。從創(chuàng)立到現(xiàn)在共服務(wù)超6000+品牌，60000+門店，其中包括全國知名品牌，比如楊國福、馬路邊邊、西貝、譚鴨血、鍋圈等等。

（川海晨洋專注餐飲調(diào)味標(biāo)準(zhǔn)化）

　　“麻辣燙第一股”楊國福作為川海晨洋常年的深入合作伙伴，川海晨洋將現(xiàn)代食品科學(xué)與呈味技術(shù)完美結(jié)合，助力楊國福大力拓展全國市場，目前門店數(shù)已增至6000多家。

　　川海晨洋作為一家專注于餐飲調(diào)味標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)企業(yè)，始終秉持“安全、天然、美味”的初心，以業(yè)務(wù)為導(dǎo)向、數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)與傳統(tǒng)生產(chǎn)要素相結(jié)合。在2020年企業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型風(fēng)口來臨之時，川海晨洋順勢而為，全面邁出數(shù)字化運營步伐。

　　第一步，數(shù)字化技術(shù)成為企業(yè)戰(zhàn)略，成為餐飲調(diào)味風(fēng)向標(biāo)

　　作為一種企業(yè)戰(zhàn)略，數(shù)字化全面指導(dǎo)著前端市場營銷規(guī)劃、中端的應(yīng)用研發(fā)，后端的采購生產(chǎn)，用數(shù)據(jù)指導(dǎo)業(yè)務(wù)，才能持續(xù)創(chuàng)新業(yè)務(wù)水平。數(shù)字經(jīng)濟(jì)在疫情期間逆勢增長，服務(wù)數(shù)字化成為企業(yè)提升競爭力的必然選擇。

　　數(shù)字化增長的根本點是追求傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的升級換代，是傳統(tǒng)食品與餐飲連鎖企業(yè)能夠適應(yīng)全社會先進(jìn)的經(jīng)濟(jì)狀態(tài)和經(jīng)濟(jì)模式。沉淀28年之久的油碟品牌“踏水坊”、專注于中餐調(diào)味標(biāo)準(zhǔn)化的品牌“有鍋氣”，再加上川海晨洋6000+穩(wěn)定餐飲客群資源，都成為川海晨洋全面數(shù)字化轉(zhuǎn)型的扎實根基。

　　根據(jù)6000+餐飲客戶源源不斷地數(shù)據(jù)反饋，運用新一代的數(shù)字技術(shù)，集合成每月的爆款菜品風(fēng)向調(diào)研報告。從顧客喜愛口味變化趨勢、菜品擺盤流行趨勢、熱門時令食材打造網(wǎng)紅菜品等方面，反向賦能業(yè)務(wù)、驅(qū)動業(yè)務(wù)。

　　爆款菜品不是在廚房里產(chǎn)生一個創(chuàng)意就能找到的，而是要在不斷嘗試中縮短產(chǎn)品的迭代周期。它將新品的迭代速度縮短到以月，甚至以周為單位，從供應(yīng)鏈端到營銷端，加快端到端之間的實驗速度，這樣就能比競爭對手更快地捕捉到市場爆款菜品的周期發(fā)展特點。

　　第二步，數(shù)字化工具勾勒用戶畫像，創(chuàng)建“私域”流量池

　　對食品與餐飲供應(yīng)鏈企業(yè)而言，數(shù)字化增長是一個系統(tǒng)工程，不是某個環(huán)節(jié)單獨的數(shù)字化就能實質(zhì)改變企業(yè)的運營效率和競爭能力，川海晨洋通過布局公眾號、電商、抖音、小紅書、知乎等新媒體平臺，用可視化數(shù)據(jù)，構(gòu)建數(shù)字化工具系統(tǒng)，精準(zhǔn)勾勒用戶畫像。

　　圍繞以用戶為核心，用數(shù)據(jù)能力與快速迭代能力、新渠道互動能力，搭建“私域”流量池。其中，中餐復(fù)合調(diào)味料“有鍋氣”品牌利用私域流量針對廚師用戶進(jìn)行分銷裂變。通過商品的分銷碼，精準(zhǔn)掌握廚師用戶，打通商品流通渠道，讓決定調(diào)味品采購的廚師們，充分運用數(shù)字化全價值鏈營銷優(yōu)勢。

（川海晨洋新媒體獲客渠道）

　　第三步，川海晨洋首款數(shù)字化調(diào)味品，芥末龍蝦料實現(xiàn)市場增量

　　新的技術(shù)應(yīng)用，可以成為相關(guān)行業(yè)供給端的核心推動力，對從前端消費者的觸達(dá)、交互、引流、轉(zhuǎn)化，到后端供應(yīng)鏈管理的降本增效，都有極其重要的影響。

　　但技術(shù)普及滲透和迭代升級存在一定的不確定性，所以川海晨洋在正式推出新品時，都要進(jìn)行數(shù)十次的菜品品鑒。一次次味型的調(diào)整、原料的更迭，記錄成數(shù)據(jù)，對企業(yè)的組織基礎(chǔ)、創(chuàng)新戰(zhàn)略和執(zhí)行力都形成數(shù)字化考核系統(tǒng)，全方位落實數(shù)字化轉(zhuǎn)型的企業(yè)戰(zhàn)略。

（川海晨洋新媒體布局）

　　首先根據(jù)數(shù)據(jù)明確，“菜品口味”作為消費者選擇就餐的第一要素，再綜合餐飲的“辣”“咸”風(fēng)味，用數(shù)據(jù)指導(dǎo)應(yīng)用研發(fā)，確定研發(fā)“芥末味型”。

　　小龍蝦由于價格親民，口味多樣，在廣受消費者喜愛，成為當(dāng)之無愧的“宵夜王”。2021年百度搜索大數(shù)據(jù)顯示，“小龍蝦”的搜索熱度較年前上漲33%，與往年3月底4月初需求開始上漲相比，明顯前移。依靠這些明確的數(shù)字，最終將品類定格在小龍蝦。于是芥末龍蝦料，應(yīng)運而生。

　　芥末龍蝦料作為川海晨洋首款依據(jù)數(shù)字化技術(shù)研發(fā)推出的產(chǎn)品，一經(jīng)面市，通過官方公眾號、抖音等平臺的咨詢量便超100個/日。截至4月底，樣品發(fā)送量已超5000份，覆蓋全國300多個城市，有望成為川海晨洋數(shù)字化轉(zhuǎn)型下，首款千萬級別的調(diào)味料產(chǎn)品。

　（市場咨詢不斷）

　　第四步，數(shù)字化智慧工廠，精準(zhǔn)量化生產(chǎn)管理

　　5億造就數(shù)字化智慧工廠，自有專利設(shè)備數(shù)十臺，做到數(shù)字化智慧工廠其功能涵蓋現(xiàn)代化油性天然呈味料系列炒料生產(chǎn)線、系列粉體生產(chǎn)線、系列醬體生產(chǎn)線。

（川海晨洋工廠實拍圖）

　　從呈味料標(biāo)準(zhǔn)化的原料存放、稱量、提取、混勻、定量包裝、入庫等方面進(jìn)行科學(xué)設(shè)計，依據(jù)設(shè)備產(chǎn)線的需求進(jìn)行廠房和周圍環(huán)境的設(shè)計施工，為川調(diào)行業(yè)打造標(biāo)桿工廠，致力于為每個人帶來健康美味的享受。

　　川海晨洋的核心優(yōu)勢在構(gòu)建企業(yè)數(shù)字化的基礎(chǔ)下，圍繞用戶為核心，建立基于數(shù)據(jù)洞察的產(chǎn)品研發(fā)中心，不斷完善數(shù)字化運營體系，要讓該體系貫穿企業(yè)的決策、生產(chǎn)、營銷并延展到企業(yè)內(nèi)外的各個環(huán)節(jié)。建立多元的開放平臺，并將從“組織力”“商品力”“運營力”“產(chǎn)品力”四個方面，打造數(shù)字增長模型，加快構(gòu)建品牌縱深，為餐飲客戶賦能。

　　2021年中國餐飲市場規(guī)模46895億元，已經(jīng)走進(jìn)“4萬億”時代，川海晨洋在未來3-5年的戰(zhàn)略不是從龐大的市場份額中分得一杯羹，而是如何利用數(shù)字化轉(zhuǎn)型，為中國餐飲創(chuàng)造下一個“4萬億”！