“疫情之下，企業(yè)的發(fā)展如何？”

“作為調(diào)味品行業(yè)，未來(lái)發(fā)展的方向在哪里？”

（中國(guó)川調(diào)產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)主題海報(bào)）

 

8月25日，由調(diào)料家主辦以“超越同質(zhì)化”為主題的“中國(guó)川調(diào)產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)”在成都召開(kāi)。作為四川調(diào)味品優(yōu)秀企業(yè)之一，四川省川海晨洋食品有限責(zé)任公司總經(jīng)理王洋受邀出席大會(huì)。

與調(diào)味品行業(yè)多位重量級(jí)嘉賓圍繞行業(yè)趨勢(shì)、消費(fèi)洞察、品牌增長(zhǎng)等多個(gè)維度，對(duì)川調(diào)產(chǎn)業(yè)進(jìn)行了深入地分析和探討，共同探尋川調(diào)企業(yè)乃至整個(gè)調(diào)味品行業(yè)如何超越同質(zhì)化。

 

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01.告別野蠻生長(zhǎng)，回顧理性發(fā)展

 

（川海晨洋總經(jīng)理 王洋）

 

在服務(wù)于餐飲B端的餐調(diào)定制板塊，同樣也面臨著同質(zhì)化的問(wèn)題。

川海晨洋作為餐飲調(diào)味的優(yōu)秀企業(yè)代表，總經(jīng)理王洋在現(xiàn)場(chǎng)表示，川海晨洋在2020年疫情后，就已經(jīng)意識(shí)到餐飲市場(chǎng)將會(huì)迎來(lái)一場(chǎng)“大變革”，從之前的野蠻生長(zhǎng)回歸理性發(fā)展。

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02.川海披荊斬棘，勇當(dāng)行業(yè)先驅(qū)

（川海晨洋烤魚(yú)系列產(chǎn)品展示）

疫情淘汰了一大部分“空中樓閣式”的餐飲品牌，大浪淘沙，沉淀了真正有實(shí)力、有潛力的餐飲品牌，與供應(yīng)鏈企業(yè)攜手推進(jìn)餐飲業(yè)的發(fā)展。

而川海晨洋專(zhuān)注于餐飲調(diào)味標(biāo)準(zhǔn)化，即便擁有5億打造的數(shù)字化智能工廠，餐調(diào)行業(yè)在近二十年的發(fā)展之中，依然沒(méi)有先例可以參考，川海晨洋甚至整個(gè)餐調(diào)行業(yè)都屬于“摸黑前行”。在不斷追尋“更好”的路上，所走的每一步都是在“填坑”，把每一個(gè)坑填滿(mǎn)了，餐調(diào)定制便成了一條康莊大道。

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03.川海晨洋 & 調(diào)料家 

現(xiàn)場(chǎng)對(duì)話

調(diào)料家創(chuàng)始人楊姣平女士（左下圖）就餐調(diào)定制目前的現(xiàn)狀與如何面對(duì)餐調(diào)“同質(zhì)化”的問(wèn)題，與川海晨洋總經(jīng)理王洋先生（右下圖）展開(kāi)深入討論。

Q1

楊姣平：

川海晨洋對(duì)未來(lái)餐調(diào)市場(chǎng)的發(fā)展如何看待？

 

王洋：

川海晨洋作為屹立于餐調(diào)28年之久的企業(yè)，能持續(xù)穩(wěn)定服務(wù)超10w+餐飲門(mén)店，這與我們一直以來(lái)強(qiáng)調(diào)的“基礎(chǔ)能力”是分不開(kāi)的。

特別是疫情之后，市場(chǎng)上的諸多不確定性，更是篤定了我們要強(qiáng)化基礎(chǔ)設(shè)施的決心。包括持續(xù)提升核心研發(fā)能力、訂單履約能力、服務(wù)上下游的能力等，不管風(fēng)浪再大，川海晨洋也要平穩(wěn)前行。

Q2

楊姣平：

未來(lái)川海晨洋會(huì)偏向聚焦品類(lèi)的方向發(fā)展，還是會(huì)全面開(kāi)花呢？

 

王洋：

餐飲行業(yè)本身屬于動(dòng)態(tài)的發(fā)展趨勢(shì)。

川海晨洋以前專(zhuān)注在火鍋底料、火鍋油碟上，也見(jiàn)證了火鍋的高速發(fā)展期。我們會(huì)發(fā)現(xiàn)，在發(fā)展的過(guò)程中，會(huì)發(fā)現(xiàn)當(dāng)某一品類(lèi)成為行業(yè)的“天花板”時(shí)，是必然要開(kāi)啟跨品類(lèi)的研發(fā)。
將優(yōu)秀的研發(fā)能力，結(jié)合用戶(hù)的需求，全面開(kāi)花，服務(wù)更廣泛的餐飲業(yè)態(tài)。

（調(diào)料家創(chuàng)始人 楊姣平 與 川海晨洋總經(jīng)理 王洋  現(xiàn)場(chǎng)對(duì)話）

Q3

楊姣平：

川海晨洋的發(fā)展核心，是以“產(chǎn)品為王”？還是以“服務(wù)為王”呢？

 

王洋：

餐調(diào)定制是與客戶(hù)不斷磨合的過(guò)程，具有更強(qiáng)的動(dòng)態(tài)屬性，產(chǎn)品與服務(wù)更應(yīng)該是一體的。

以川海晨洋為代表的一眾餐調(diào)定制企業(yè)，都主張的是“穩(wěn)定”“標(biāo)準(zhǔn)化”的出品。既然是標(biāo)準(zhǔn)化，就說(shuō)明產(chǎn)品本身是非常難出現(xiàn)差異化的。

基于現(xiàn)在整個(gè)餐調(diào)企業(yè)之中，“抄襲風(fēng)”盛行，產(chǎn)品之間看似相同，但都存在細(xì)微的差異化。而這種基于產(chǎn)品本身的差異化，很難被終端客戶(hù)所認(rèn)知的。讓產(chǎn)品擁有絕對(duì)的不可替代性，說(shuō)實(shí)話，很難。

 

（產(chǎn)品與服務(wù)形成閉環(huán)）

 

所以在面對(duì)我們客戶(hù)的時(shí)候，川海晨洋則更加注重基于產(chǎn)品之上的“服務(wù)”，讓產(chǎn)品與服務(wù)相互成就，形成閉環(huán)。川海晨洋所提供的服務(wù)，要遠(yuǎn)超產(chǎn)品所產(chǎn)生的價(jià)值。

其中一個(gè)是定期做市場(chǎng)調(diào)研，為客戶(hù)解讀當(dāng)下餐飲市場(chǎng)的發(fā)展風(fēng)向、爆款菜品以及消費(fèi)畫(huà)像等。并為他們提供應(yīng)用解決方案，主動(dòng)地幫助客戶(hù)鎖定需求。

 

（川海晨洋為客戶(hù)提供“多維度”服務(wù)）

Q4

楊姣平：

現(xiàn)在預(yù)制菜市場(chǎng)發(fā)展火熱，川海晨洋是否考慮入局？還是說(shuō)會(huì)繼續(xù)守好現(xiàn)有客群，深耕服務(wù)？

 

王洋：

不管是選擇堅(jiān)守陣地，還是開(kāi)辟新戰(zhàn)場(chǎng)，品牌有整個(gè)生態(tài)鏈的絕對(duì)分配權(quán)。

 

（川海晨洋部分合作品牌展示）

 

川海晨洋依然會(huì)注重服務(wù)中腰部以上的餐飲連鎖品牌，然后不斷深挖。把目光聚焦在區(qū)域連鎖上，餐飲行業(yè)回歸理性發(fā)展后，依然留存了大量有發(fā)展實(shí)力的餐飲連鎖品牌。
通過(guò)服務(wù)這部分客戶(hù)，相互借勢(shì)、互相成就，在市場(chǎng)上創(chuàng)造更多屬于川海晨洋的品牌效應(yīng)。帶著品牌超越同質(zhì)化，引領(lǐng)餐調(diào)企業(yè)走向新的局面。

 

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未來(lái)川海晨洋將與眾多優(yōu)秀餐調(diào)企業(yè)一同，發(fā)揮各自的優(yōu)勢(shì)，穿越同質(zhì)化的桎梏，共同推動(dòng)川調(diào)的發(fā)展。

十年后，讓川調(diào)走進(jìn)中國(guó)億萬(wàn)家庭，走向全球。